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      健康饮食

      多喝鲜豆浆可防癌

      2019-01-05

        在现代生活中,早餐牛奶已经被越来越多的人,特别是年轻人所认识,但豆奶的好处却没有被大多数人所认识,这是人们对豆奶的误解,它没有牛奶的营养价值那么高,事实上,豆奶的蛋白质含量比牛奶低,但它的营养价值却比牛奶低。铁和磷等ACE元素高于牛奶。


        在生理结构和饮食习惯方面,中国人更适合喝豆浆,因为他们吃更多的谷类食品,并且对牛奶、豆浆和谷类营养有更大的补充作用。专家警告说,不应放弃这种传统饮食,因为中国约有三分之二的人对不同程度的乳糖不耐受。里斯,对这些人来说,豆奶比牛奶好得多。

        豆浆被称为植物乳。豆浆蛋白质的氨基酸组成接近全蛋白,属于优质蛋白质,豆浆和牛奶中的维生素和矿物质各有优缺点。豆浆中的钙含量低于牛奶中的钙含量,但铁和维生素B的含量远高于牛奶中的钙含量,牛奶中含有胆固醇,而豆浆中不含胆固醇,饱和脂肪酸含量低,这是豆浆的优势。

        同时,牛奶中含有乳糖,乳糖只有在乳糖酶的作用下才能被人体分解吸收,而我国大多数人缺乏乳糖酶,这也是许多人喝牛奶、腹泻的主要原因,但豆奶却不必担心。

        此外,豆奶还含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂苷、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质。具有降低人体胆固醇、预防高血压、冠心病、糖尿病等疾病的作用,还具有增强免疫力、延缓机体衰老的功能,特别是富含水溶性纤维的大豆等食物,有助于控制血糖。大豆制品是糖尿病患者的理想食品。

        研究表明,每天喝豆浆或大豆饮料的糖尿病患者可以减少人工胰岛素的剂量。

        超过5/6的骨骼由矿物质钙和磷组成,它们是维持骨骼强度和硬度的物质基础。动物蛋白增加了尿液中钙的排泄,这意味着身体没有吸收足够的钙。与动物蛋白相比,大豆蛋白减少了尿中的钙。另外,大豆中的异黄酮也有助于改善骨骼质量。

        雌激素的下降与女性青年的成长密切相关,尤其是绝经后,新鲜豆浆中含有丰富的植物雌激素,可称为天然雌激素补充剂。富含大豆蛋白、维生素、矿物质、皂苷、异黄酮、卵磷脂等物质。对乳腺癌和子宫癌也有一定的预防作用。

      本文地址: http://www.inktea.net/health_detail_19_621.html【转载请注明出处】
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